Una vacanza barbecue? Con molto piacere!
Immaginatevi di essere seduti attorno al fuoco ad ascoltare storie di terre lontane mentre vi coccolate con del buon cibo. Se in voi ho suscitato un leggero tepore allora sono riuscito a darvi un piccolo assaggio dell’atmosfera del Campfire Lodge di Marco Agostini.
Tre giorni dedicati alla cultura culinaria gourmet con una declinazione specifica riguardante la cottura e l’affumicatura nei dispositivi barbecue.
Non vi nascondiamo che la sensazione che abbiamo provato è stata come quella di un lungo Natale, pieno di sorprese e di piacevoli momenti conviviali.
A cominciare dall’arrivo, incorniciato dalla favolosa location del Borgo Condé Wine Resort, abbiamo intuito che si sarebbe andati oltre alle, già alte, aspettative. I partecipanti, infatti, hanno avuto la possibilità di soggiornare con trattamento “All Inclusive”, in ville con spa situate tra le morbide colline di Forlì in Emilia Romagna.
Un luogo accogliente e perfetto per ospitare un viaggio alla scoperta di quattro cucine internazionali.
Due pranzi e due cene a tema curati sia nella ricerca e preparazione dei piatti che nelle decorazioni scenografiche.
Marco Agostini però, anfitrione in questo contesto e al numero 1 delle vendite su Amazon nella sezione libri di cucina a tema bbq con il suo libro “Universo BBQ”, non si è limitato a seguire pedissequamente le ricette tradizionali, ma ha scelto di interpretarle sapientemente tramite lo sguardo di chi ha una vasta conoscenza della cucina gourmet.
Così abbiamo potuto esplorare la cucina bavarese con l’Oktoberfest tra Pretzel Cheeseballs e Weisswurst artigianali affumicati e accompagnati con una riduzione di Birra Porter e Miele di Castagno, il Canada con il Peameal Canadian Bacon e i Bagel al sesamo con Salmone all’Acero e sour cream ai capperi, festeggiare El Dia de Los Muertos messicano a suon di Tamales di semolino e coniglio affumicato, per poi tornare alle radici della cultura del barbecue con la cottura del Whole Hog in pieno stile della North Carolina.
Un’ultima menzione speciale la dobbiamo rivolgere ai dolci preparati da Franca Loretti durante le tre giornate. È incredibile come sia riuscita a preparare queste leccornie nel barbecue e a far concludere con un effetto “wow” ogni singolo pasto.
Se ve lo state chiedendo: sì, abbiamo mangiato tantissimo e da essere vergognosamente sazi, ma avremmo mangiato ancora perché trascinati dalla gola!
Abbiamo scelto di prendere parte anche ai mini corsi con degustazione inclusi nell’offerta del Campfire Lodge. Le lezioni, tenute da relatori noti nel settore, sono state molto interessanti sia dal punto di vista pratico che dal lato culturale e scientifico. Nello specifico dell’edizione 2020 autunnale si è parlato del tonno e dei suoi tagli, con una dimostrazione dal vivo della filettatura e sezionatura di un alletterato, si è tracciato un percorso generale sull’allevamento della carne bovina e delle diverse possibilità di cottura in base alla marezzatura e, infine, sono state descritte le varie fasi e i motivi scientifici alla base di una buona affumicatura a freddo.
Ultimo aspetto, ma non meno importante è la convivialità. La nostra tavola era composta da persone fantastiche e sempre pronte alla battuta e ciò ha reso l’esperienza ancora più divertente. Abbiamo comunque trovato in generale uno spirito di festa rilassata e di condivisione spontanea tra tutti i partecipanti. Questo è sicuramente l’indicatore principale della riuscita dell’evento e dovrebbe essere uno dei maggiori motivi di soddisfazione per l’organizzazione.
Visto che il Natale è alle porte, vi consiglierei, a questo punto, di fare un giro sul sito di Marco Agostini https://www.barbecuecreativo.com e di iscrivervi alla newsletter per avere informazioni su quando sarà possibile prenotare il prossimo evento Campfire Lodge (solitamente sold out in poche ore) o il sito https://merrygrillmas.gr8.com. Se, invece, siete o conoscete qualcuno alle prime armi con il BBQ di comprare il libro “Universo BBQ” nel quale troverete tutte le indicazioni fondamentali per cimentarvi con facilità in questa nuova avventura. In alternativa, se avete la possibilità regalatevi o un mini forno per pizze Ooni a pellet o un eccezionale Big Green Egg: entrambi i dispositivi sono stati utilizzati durante tutto l’evento e siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla loro facilità/praticità d’utilizzo, dalla qualità costante dei prodotti sfornati e, dettaglio non trascurabile, dalla bellezza estetica (se poi siete così generosi da volerli regalare a noi, vi scriviamo volentieri il nostro indirizzo 😀 ).
Il Campfire Lodge è da inquadrare, quindi, non solo come una vacanza barbecue, ma come un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia ed un evento unico che avrà sempre più rilevanza nel settore.
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